Otthoni Praktikák

A combokat a forgóknál elvágjuk/ ha melle húst is használunk, azt a csontról lefejtjük/ A húsdarabokat gyengén besózzuk és forró zsírban hirtelen átsütjük, majd félre tesszük.Tovább a cikk folytatásához>>

A feldarabolt csirkéből 1 kanál zsíron megfonnyasztott hagymával, pirospaprikával, bő lével tejfölös paprikás csirkét készítünk. Közben egy tojásból, 2 dl tejjel, 2-3 kanál liszttel sós palacsintát keverünk és szép vékony palacsintát sütünk.Tovább a cikk…

Az aprólékot sózzuk be. A zsírban az apróra vágott hagymát halványra pirítjuk, megszórjuk majoránnával és a besózott aprólékot hozzátéve, fedő alatt, szükség szerint mindig kevés vizet öntve hozzá- puhára pároljuk.Tovább a cikk folytatásához>>

Az aprólékot kisebb darabokra vágjuk és besózzuk. A reszelt hagymát zsírban megfuttatjuk, hozzákeverjük az apróra vágott zöldpetrezselymet és a besózott csirkeaprólékot. 1 dl. Vizet öntünk alá és fedő alatt - a vizet szükség szerint pótolva - puhára Tovább a cikk…

Hasonlóan készül a „Zöldborsós csirkéhez”. Ha a hús félig puha, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott karalábét és gyenge leveleit is, és ezzel pároljuk egészen puhára. Zsírjára sütjük, megszórjuk egy kanálka liszttel, feleresztjük 2 dl vízzel és 1 dl tejfölt…

A besózott csirkeaprólékot 1 kanál zsírban kissé megfuttatjuk, borsozzuk, 1 dl vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Egy másik edényben a többi zsírt megforrósítjuk, hozzákeverjük a megmosott, lecsurgatott rizst, fél fej hagymát és pár percig hevítjük, Tovább a…

Az előbbihez hasonlóan készül, csak az aprólékból előbb zöldpaprikával és paradicsommal -télen lecsóval- ízesített pörköltet készítünk és ha a hús már majdnem puhaTovább a cikk folytatásához>>

A csirkeaprólékból - mindenféle zöldséggel, pár fej gombával - ízes húslevest főzünk. A teflon edényt előmelegítés után megkenjük vajjal, beleteszünk 2 dl megtisztított, megmosott és lecsurgatott rizst, felöntjük fél liter levessel gyengén sózzuk és fedő alatt puhára…

Az aprólékdarabokat egy ek. zsírban kissé átpirítjuk. A zöldséget megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és a húshoz adjuk. Néhány percig együtt pároljuk - hogy zsírjára süljön - , megszórjuk egy kávéskanál liszttel, elkeverjük, majd felöntjük kb. másfél liter…

A szokásos módon Újházy tyúkhúslevest főzünk, csak tálalás előtt morzsolt kukoricával és 2 evőkanál paradicsompüré konzervvel átforraljuk.Tovább a cikk folytatásához>>

A megmosott csirkecsontokat - amelyen kisebb húsdarabok találhatók - 1,5 l hideg vízzel feltesszük főni. Az első forrás után a tetejéről a habot leszedjük. Sóval, szemes borssal ízesítjük és hozzáadjuk az egészben hagyott tisztított zöldségeket / sárgarépa, fehérrépa,…

A nyolc részre vágott csirkéből a szokásos leveszöldségekkel jó „erős” húslevest készítünk úgy, hogy a zöldségek mellé mazsolát is főzünk a levesbe.Tovább a cikk folytatásához>>

A kicsontozott és bőrétől megtisztított csirkemelleket jól kiverjük, Sózzuk, ketchuppal vékonyan megkenjük, kevés törött borssal ízesítjük, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatva bundázzuk.Tovább a cikk folytatásához>>

A bőrétől lefejtett és kicsontozott csirkemelleket sózzuk, borsozzuk és összetört koriánderrel bedörzsöljük. Kivajazott tűzálló tálba helyezzük. 2 dl tejfölt 2 evőkanál mustárral elkeverünk és áthúzzuk vele a csirkét.Tovább a cikk folytatásához>>

Személyenként két db. csirkemell bőrét leszedjük és csontjáról lefejtjük. Sózzuk és kevés őrölt borssal bedörzsöljük. Tűzálló tálat kivajazunk és a hússzeleteket belerakjuk. Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkemellet csontjáról lefejtjük, bőrét leszedjük, vékony szeletekké formázzuk. Tíz deka trappista sajtot lereszelünk és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy sűrű kenhető pépet kapjunk. A csirkemelleket megkenjük a péppel, meghintjük borssal, de csak a tálaláskor…

A bőrétől lefejtett és kicsontozott csirkemelleket és combokat sózzuk, borsozzuk, csipetnyi szerecsendióval ízesítjük. Kevés vajon puhára sütjük.Tovább a cikk folytatásához>>

A megtisztított és megmosott csirkét besózzuk és vajjal bekenjük. Tűzálló edénybe rakjuk, vastagon rákarikázzuk a tisztított vöröshagymát, szerecsendiót reszelünk rá, kb.1 dl vörösbort öntünk alá és a tálat befedjük. Tovább a cikk folytatásához>>

A bőrétől megtisztított és kicsontozott csirkét szeletekre vágjuk és a készítés előtt egy nappal vörösborba beáztatjuk. Ugyancsak előre vízbe áztatjuk a cserép edényt, hogy feltelítődjön vízzel.Tovább a cikk folytatásához>>

A csirke melleket vagy csirkecombokat megsózzuk és vajban puhára sütjük. Amikor megsült, kiszedjük a húst és félre tesszük. A megmaradt zsiradékra 15 dkg reszelt rokfort sajtot teszünk és sóval, őrölt borssal elkeverünk 2 dl tejfelt, ezt is hozzáöntjük,Tovább a cikk…

A tisztított, megmosott és 8 részre vágott csirkét sózzuk, borsozzuk és kevés vajon félig puhára sütjük, majd átrakjuk egy tűzálló edénybe. Kis gerezd almákat, valamint hasábokra vágott sárgarépát és petrezselyem gyökeret teszünk mellé.Tovább a cikk…

A megtisztított csirke bőre alá vékony szeletekre vágott Csárdás ömlesztett kocka sajtot töltünk. Kívül-belül sózzuk, borsozzuk és a hasüregét hámozott almagerezdekkel megtöltjük.Tovább a cikk folytatásához>>

Harminc deka sertés húst 1 db főtt kemény tojással, 1 db tejben áztatott és kicsavart zsemlével, a csirke májával ledarálunk, sóval, őrölt borssal, csipetnyi curryvel, reszelt hagymával, finomra vágott petrezselyem zölddel és 1 tojás felvert habjával összedolgozzuk. A sózott…

A tisztított kb. 1,20 kg-os csirke bőrét fellazítjuk. Főtt kemény tojásokat karikára vágunk, sózzuk, borsozzuk és minden karikát egyenként megkenünk paradicsompürével, megszórunk finomra vágott petrezselyem zölddel.Tovább a cikk folytatásához>>

A kb. 1,20 kg-os csirke bőrét fellazítjuk és elkészítjük a tölteléket. 2 db tejben áztatott zsemlét jól kinyomkodunk és eldolgozzuk kis kockára vágott és pirított szalonnával, a szalonna zsírján megfuttatott tört csirkemájjal, sóval, őrölt borssal , 2 tojással, finomra…