Otthoni Praktikák

A csirke máját, zúzáját és a hagymát apróra vágva egy kevés olajon megpároljuk. Ráöntjük a rizst és vízzel feleresztve, sóval, borssal ízesítve puhára főzzük. Ha megfőtt hozzákeverjük a petrezselyem zöldjét. A rizst a csirke hasüregébe töltjük, és mint…

A meghámozott kis kockára vágott almát keverjük össze az ugyancsak apróra vágott hagymával, sózzuk, borsozzuk meg, és töltsük a csirke hasüregébe. A hasüreget tűzzük össze, a csirkét szórjuk meg egy kevés majoránnával és sóval, 5 dkg vajon,Tovább a cikk…

A csontjáról lefejtett csirkehúsból 6 nagyobb darabot veszünk le, a többit apróra vágjuk és 1 dl tejföllel, sóval, borssal, petrezselyem zöldjével összekeverjük. A vajas tésztából 6 db kb. 12×12 cm-es négyzetet vágunk.Tovább a cikk folytatásához>>

A cukkíni két végét levágjuk, hosszában kettévágjuk, kissé kivájjuk a belsejét. megtöltjük a következő töltelékkel: 20 dkg darált csirkemellet sóval, borssal, fahéjjal és 1 kis fej reszelt hagymával, aprított petrezselyemmel összekeverünk, Tovább a cikk…

A megtisztított, feldarabolt csirkét az olajon átsütjük. Kivesszük és félre tesszük. A visszamaradt zsiradékon megfonnyasztjuk a hagymát, a szétnyomott fokhagymát, majd hozzáadjuk a fűszereket, jól megkeverjük és kis lángon pár percig pároljuk.Tovább a cikk…

A csirkét a pörköltnél megszokott darabokra, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret 2-3 cm hosszú hasábokra, a zöldpaprikát karikára vágom. Felforralok 8 dl vizet, sóval, borssal fűszerezem és beleteszem a csirkedarabokat. Ha ismét felforrt, leszedem a tetején összegyűlt habot,…

A fűszereket elkeverjük a citromlével, a sóval, a cukorral és a citromhéjjal, és bepácoljuk vele a csirkehúst. Lefedve, egy éjszakán át a hűtőben érleljük. Másnap a pácolt húst grillrácsra tesszük, és szép pirosra sütjük, közben olajjal locsolgatjuk. Előmelegített tálra…

Az előkészített csirkemelleket feldaraboljuk és 8-10 dkg vajon aranyszínűre sütjük. Azután behintjük a fele liszttel, és többször átforgatva, még egy-két percig sütjük., majd hozzáadjuk a bort és a húslevest. Sózzuk, fűszerezzük borssal és kakukkfűvel, majd közepes tűzön…

A kifilézett csirkemelleket apró darabokra vágjuk, megsózzuk, vajon megpároljuk, majd pirosra sütjük. A lisztből vajjal világos rántást készítünk, hozzáadjuk a csirkemellhez, és egy kevés cukorral megbarnítjuk. Felöntjük a húslevessel és 10 percig lassú tűzön…

A megtisztított megmosott csirkét félbe vágjuk, zúzáját, máját a szárnya alá Helyezzük, megsózzuk, olvasztott zsírral bekenjük és sütő rostra helyezzük. Tepsit teszünk alá és a sütőben –erős tűznél szép pirosra sütjük.Tovább a cikk folytatásához>>

Kiránduláskor, kempingben csirkét is süthetünk nyárson, de a csirke gyenge húsú legyen, a tűz , ill. a parázs pedig erős, mert csak akkor sül át úgy, hogy a húsa puha, a bőre pedig piros-ropogós lesz.Tovább a cikk folytatásához>>

1 db csirkét kívül-belül besózunk, hasüregébe kevés majoránnát és pár szál petrezselyem zöldet teszünk. Olajjal vagy zsírral vékonyan bekenjük, dupla fóliába lazán becsomagoljuk, a fólia széleit dupla ráhajtással zárjuk le. Tovább a cikk folytatásához>>

Egy négyszögletes darab fóliára egy papír vékony füstölt szalonna szeletet rakunk, erre egy forgójánál bevágott és besózott csirke combját, ráteszünk egy-két karika hagymát, egy szelet zöldpaprikát, a fólia széleit összefogjuk, dupla ráhajtással lezárjuk és a sütő…

A csirke mellehúsát a csontról lefejtjük és húsverővel ellapítjuk, 2-2 szelet közé a következő tölteléket tesszük: 1 kis doboz szárnyas máj konzervet elkeverünk 1 1 egész tojással , kevés őrölt borssal és 1 kanál zsemlemorzsával.Tovább a cikk folytatásához>>

A fóliára egy vékony szelet fóliát teszünk, rá egy forgójánál bevágott csirkecombot, rászórunk finomra vágott hagymát, beborítjuk egy vékony szelet sonkával, a fóliát összezárjuk és a szokásos módon megsütjük.Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkét darabokra vágjuk, besózzuk, kevés liszttel meghintve forró zsírban átsütjük és félretesszük. Zsírjában megforrósítunk egy kanál lisztet /nem pirítjuk/, felöntjük 2 dl tejjel és tejfel sűrűségűre főzzük..Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkéket előkészítjük a töltéshez: a bőrét a mellén és a combok tövén óvatosan elválasztjuk a hústól, hasüregét megsózzuk és behintjük kevés majoránnával.Tovább a cikk folytatásához>>

Az aprólékot kisebb darabokra vágjuk és besózzuk. ’ evőkanálnyi zsírban üvegesre párolunk fél fej reszelt hagymát, beletesszük a csirkeaprólékot , meghintjük kevés törött borssal, elkeverjük és felöntjük kb. 2 dl vízzel.Tovább a cikk folytatásához>>

Ugyanúgy készül, mint az előbbi, csak hagyma helyett a készre párolt csirkéhez 1 tojássárgájával elkevert Tovább a cikk folytatásához>>

A feldarabolt csirkét megsózzuk és petrezselymes zsírban hirtelen átsütjük, majd 2 dl vízzel felengedve fedő alatt félpuhára pároljuk. A vajat elkeverjük a liszttel és világos rántást készítünk, feleresztjük a tejjel, ha sűrűsödni kezd levesszük a tűzről és tovább…

Az apróra vágott hagymát 1 evőkanál zsírban megfonnyasztjuk, hozzátesszük az előzőleg besózott csirkeaprólékot, kevés vizet öntünk rá, puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Ekkor megszórjuk egy evőkanál liszttel, 1-2 percig pirítjuk, felöntjük fél liter…

A megtisztított, megmosott csirkét feldaraboljuk. Egy tűzálló tál alját beborítjuk a vékony szeletekre vágott füstölt szalonnával, rárakjuk a csirkedarabokat, megsózzuk /vigyázzunk, mert a szalonna is sós/ karikára vágott sárgarépát, petrezselyem gyökeret és vágott…

A megmosott csirkét feldaraboljuk, besózzuk és lisztbe mártva forró zsírban pirosra sütjük. Zsírjából leöntünk, kevés vizet öntünk a lé és fedő alatt puhára pároljuk. A csirke darabokat tálra tesszük, levéhez hozzákeverjük a vajat ,Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkét megtisztítjuk ,megmossuk, feldaraboljuk és megsózzuk. A zsírt egy serpenyőben megforrósítjuk, benne a csirke darabokat pirosra sütjük majd egy edénybe kiszedve, letakarva félretesszük. Zsírjában az apró kockára vágott szalonnát félig megpirítjuk, Tovább a cikk…

A megtisztított és apró kockára vágott vegyes zöldséget a csirkeaprólékkal együtt k. 2 liter vízben főzni tesszük. Az apróra vágott hagymát kevés zsíron halvány sárgára pirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet, kicsit együtt pörköljük, Tovább a cikk…