A csirkecombok, mellek bőrét lehúzzuk, kicsontozzuk, sózzuk, borsozzuk és kevés vajon félig puhára sütjük. Közben felvert tejszínhabot reszelt almával, vágott dióval összedolgozunk. A félig sült húsokat kivajazott tűzálló tálba helyezzük és az ízesített habbal…