Otthoni Praktikák

A szív nélküli csirkemájakat megmossuk / a rajta levő zsíros ereket szükség szerint eltávolítjuk /, és mindegyiket kettévágjuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, feldaraboljuk, a paprikákat kicsumázzuk, és felkarikázzuk. A megtisztított hagymát finomra vágjuk, az újhagymákat…

A combokat megmossuk, leitatjuk a nedvességet, és megsózzuk. A bográcsban megolvasztjuk a vajat, és a húsokat hirtelen megsütjük benne. Rátesszük a megtisztított, feldarabolt zöldségeket és rövid ideig együtt pirítjukTovább a cikk folytatásához>>

A csirkecombokat lebőrözzük, megmossuk és leszárítjuk. A sót egy kisebb tepsiben szétterítjük, rárakjuk a combokat, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon puhára sütjük. / /A melleket szalonnával beborítjuk.Tovább a cikk folytatásához>>

A megmosott csirkemelleket sós, ételízesítős vízben puhára főzzük. Lapátkanállal kiszedjük, hagyjuk lecsepegni és langyosra kihűlni. Tovább a cikk folytatásához>>

A római tálat legalább 1 órára vízbe áztatjuk. Közben a krumplit sós vízben, héjában előfőzzük. A sóval, borssal, megszórt, lisztbe forgatott mellfiléket olajban megsütjük. A krumplit megtisztítjuk, karikára vágjuk, és a megmosott, ízlés szerint darabolt zöldségfélékkel…

Egy serpenyőben kevés felforrósított olajban a húsok mindkét oldalát elősütjük. Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát és a feldarabolt sárgarépát. Sóval, borssal, fűszerezzük, és apránként hozzáöntve a bort és kevés vizet, fedő alatt kb. 1 óra alatt puhára…

A pörkültből a húsokat kiszedjük, kicsontozzuk és ledaráljuk. A szaftjába visszatesszük, majd kevés tejfölt adunk hozzá, és kevergetve addig pároljuk, amíg pépes masszává válik.Tovább a cikk folytatásához>>

Ha hideg a paprikás, felmelegítjük, majd a húsokat kiszedjük belőle és nagyon apróra vágjuk vagy megdaráljuk. Az apró húshoz kevés paprikás szaftot adunk, azonkívül 1 evőkanálnyi tejfölt, és összekeverjük. Tovább a cikk folytatásához>>

A megmosott csirkecombokat lecsepegtetjük, majd besózzuk, meghintjük morzsolt majoránnával. Hagyományos módon, gyakori locsolással ropogósra sütjük.Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkemelleket megmossuk, lebőrözzük, kicsontozzuk. A szeleteket kiverjük, megsózzuk, befűszerezzük és felhasználásig a hűtőszekrényben tartjuk.Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkét nyolcadoljuk, megmossuk. A szalonnát apró kockára vágjuk és a zsírban üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és világosra sütjük benne. Hozzátesszük a csirkéket. Sóval, őrölt borssal, kakukkfűvel ízesítjük, és együtt átpirítjuk..Tovább a cikk…

A csirkét nyolc darabra vágjuk, a sárgarépát, petrezselyemgyökeret kis kockákra vágjuk. A felhevített vajban a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a nyolc darabra vágott csirkét és a kockákra vágott zöldségeket. Tovább a cikk folytatásához>>

A megmosott csirkét kívül-belül sózzuk, borssal ízesítjük. Lábait összekötjük, formázzuk és kivajazott tepsibe rakjuk. A sárgarépát és a vöröshagymát vékony karikákra vágjuk és a csirkéhez adjuk. A 160 celsius fokos sütőben világossárgára, félpuhára sütjük. Tovább…

A csirkét nyolc részre daraboljuk, sózzuk, és forró zsírban minden oldalát pirosra pirítjuk. Közben egy másik edényben zsírjában átpirítjuk a sűrített paradicsomot. Vízzel felöntjük, felforraljuk és rászűrjük a csirkére. Fedő alatt pároljuk.Tovább a cikk…

A csirkét nyolc részre daraboljuk, sóval, borssal fűszerezzük, és lisztbe fogatjuk. A felhevített zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük. Közben a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a zellergumót hasábokra, a gombát kis kockára vágjuk.Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkét nyolc darabra vágjuk, és 10 dkg felhevített vajban a sóval, borssal ízesített húsokat világosra sütjük. Félretesszük. A felhevített vajban a metéltre vágott angolszalonnát üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a gyöngyhagymát, a zúzott fokhagymát és a kis…

A zsemléket tejbe áztatjuk A mandulát forró vízzel leforrázzuk, héját lehúzzuk és szeletekre vágjuk. A tojássárgáját a vajjal kikeverjük, sóval, borssal, gyömbérrel ízesítjük. Hozzákeverjük a kinyomott zsemlét és a finomra vágott mandulát. Tovább a cikk…

A csirkét nyolc részre daraboljuk, és a fele mennyiségű forró vajban elősütjük. Majd félre tesszük. Zsiradékában a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a csirkét és a kifejtett borsót.Tovább a cikk folytatásához>>

A jércemell filéken hegyes késsel nyílást vágunk úgy, hogy belül A nyílás szélesebb legyen. A vaj felét a reszelt sajttal és a tojássárgájával egybe dolgozzuk, sóval, szerecsendióval, borssal fűszerezzük.Tovább a cikk folytatásához>>

A mellet a megtisztított és karikára vágott petrezselyemgyökérrel, sárgarépával, zellergumóval, hagymával hideg vízben feltesszük főni. Annyi vízben főzzük, hogy ellepje.Tovább a cikk folytatásához>>

A jércemelleket sózzuk, lisztbe forgatjuk, és a fele mennyiségű felhevített vajban átsütjük. 4 dl húslevessel felengedjük, és fedő alatt pároljuk. Puhulás után a mellcsontokat kiszedjük, bőrét eltávolítjuk és tálalásig melegre tesszük.Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkemellet hideg vízzel lemossuk, megtöröljük, megsózzuk, és megborsozzuk. Forró olajban mindkét oldalát kb. 5 percig sütjük, hogy a hús jól átsüljön és szép arany barnára piruljon. Kivesszük az olajból, hűlni hagyjuk, majd csíkokra vágjuk.Tovább a cikk…

A főtt csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. A konzerv ananász levét öntsük le. Ha friss gyümölcsöt használunk, tisztítsuk meg a héjától, szedjük ki a középső fás részét és aprítsuk 2 centis kockákra,Tovább a cikk folytatásához>>

A burgonyát negyedekbe vágjuk. A zöldbabot enyhén sós, forrásban lévő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük. Hideg vízbe átszedjük, hogy ne puhuljon tovább, és színét is megőrizze. Ha kihűlt, lecsepegtetjük.Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkemelleket sóval, borssal fűszerezzük. Az olajat felforrósítjuk a serpenyőben, és a mellek mindkét oldalát 2 perc alatt erős lángon átsütjük. A serpenyőből kivéve alufóliával letakarjuk, és 10 percig állni hagyjuk.Tovább a cikk folytatásához>>