Otthoni Praktikák

A gyömbér, ez a jellegzetesen erős, csípős illatú gyökér az egyik legszélesebb körben használt és leggyakrabban vizsgált konyhai orvosság, már legalább ötezer éve hasz­nálják orvosi és étkezési célokra. Világszerte ismerik a hányingert és az emésztési zavaro­kat…

A csirkét tisztítsuk meg, daraboljuk fel és mossuk meg. Az olajban fonnyasszuk meg az apróra vágott vöröshagymát, a megtisztított és felszeletelt gombát. Borsozzuk meg, és adjuk hozzá a péppé zúzott fokhagymát. Engedjük fel a szójával, a vermuttal, vízzel. Tovább a cikk…

Keverjük össze a vermutot, a fele gyömbért, a fele szójaszószt, a megtisztított és apróra vágott hagymát. Tegyük bele a csirkét 1 órára. Forrósítsuk meg az olajat, a pácolt csirkét tegyük tepsibe, öntsük le a lével, és sütőben süssük puhára és pirosra. Tovább a cikk…

A megtisztított csirke bőrét lenyúzzuk, húsát feldaraboljuk, meglocsoljuk a szójaszósszal, megszórjuk tört csillagánizzsal és gyömbérrel, majd rövid lében megpároljuk. Egy nagy lábast kibélelünk alufóliával, az aljára szórjuk a kristálycukrot meg a teafüvet, Tovább a cikk…

A csontról lefejtett csirkehúst és a császárhúst keskeny csíkokra vágjuk. Kevés vízzel 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt póréhagymát és még 3 percig együtt sütjük.Tovább a cikk folytatásához>>

A csontról lefejtett, lehetőleg nagyobb darabokban hagyott húst kissé kiverjük. Megsózzuk, kevés fehér borssal meghintjük és a vajban mindkét oldalán megsütjük, majd az apróra vágott bőrt és a kisebb darabokat is megpároljuk. Tovább a cikk folytatásához>>

A húst leszedve a csontról, nagyobb szeletekre vágjuk és kicsit kiverjük. A lisztet 1-1 késhegynyi sóval, fehér borssal és gyömbérrel összekeverjük. A húst beleforgatjuk, a vajban átsütjük, majd kevés vízzel puhára pároljuk.Tovább a cikk folytatásához>>

Vékony szeletekre vágjuk a csirkemellet, kiveregetjük, majd kevés forró olajban arany barnára sütjük. Megsózzuk, meghintjük a fűszerkeverékkel, és félre tesszük. Forró olajban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a rizst, és addig pároljuk, amíg áttetszővé…

Hogy mikor fedezte fel az ember ezt a frissítő italt, nem tudjuk pontosan. Az első írásos emlékek 2500 évvel ezelőttről maradtak ránk Kínából. Eszerint, a nagy filozófus Konfucius is ivott már teát. A 200 évvel később született költő és filozófus, Lao-cse a Tao-te-king…

Indiai csáj: Hozzávalók: 4 személyre Fél cm friss gyömbérgyökér Késhegynyi őrölt kardamon 5-6 szem szegfűszegTovább a cikk folytatásához>>

Az ónémetben a brauda szó jelentette a kenyeret, ami szabad fodításban a „keleszd meg” jelentése volt.  Az indogermán nyelvcsaládban az élesztés és a kelesztés szavak hasonlóak, hiszen élelmiszeriparilag sem állnak távol egymástól. Tovább a cikk…

Már Marco Polo is említi a könyvében ennek a növénynek a használatát.A középkorban jelentős szerepet játszott a népek közötti fűszerkereskedelemben. Ma Dél-Ázsiában, Dél-Amerikában és Nyugat-Afrika tropikus tájain termesztik ezt a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés…

A gyömbér, ez a jellegzetesen erős, csípős illatú gyökér az egyik legszélesebb körben használt és leggyakrabban vizsgált konyhai orvosság, már legalább ötezer éve hasz­nálják orvosi és étkezési célokra. Világszerte ismerik a hányingert és az emésztési zavaro­kat…