Otthoni Praktikák

A tyúkot megtisztítjuk, megmossuk. Az aprólékot kis hideg vízben feltesszük főni . A főző lébe kis delikátot teszünk. A tyúkot besózzuk, tepsibe rakjuk, forró zsírral leöntjük. És lassan locsolgatva pirosra sütjük. Tovább a cikk folytatásához>>

A zsemlemorzsát egy kevés tejben megáztatjuk. A sonkát, a tyúk máját és szívét apróra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal, zsemlemorzsával, tojással, sóval, szétnyomkodott fokhagymával, borssal, petrezselyem zöldjével, és a tyúk hasüregébe töltjük. A bőrét…

A tyúkot egészben hagyva / csak a fejét , nyakát és lábait vágjuk le / egy megfelelő nagyságú fazékban bő vízben - az egészben hagyott hagymával együtt - főni tesszük. Tovább a cikk folytatásához>>

A tyúknak a fejét a nyakkal együtt , a lábakat és a szárnya végeket levágjuk. A hasüregét kevés sóval bedörzsöljük és megszórjuk majoránnával. A kelkáposztát megmossuk, leforrázzuk és kevés sós vízben puhára főzzük. Szűrőkanálba téve lecsurgatjuk és néhány szép…

A tyúk bőrét a nyaktól lefelé felemeljük és vékonyra vágott szalonna szeleteket dugunk alá. A nyakbőrt a nyílásnál összetűzzük, a tyúkot zöldséges, sós forró vízben fél puhára főzzük, majd a levesből kiszedve zsírral vékonyan bekenjük, Tovább a cikk…

A nagyobb tyúkból - tisztított zöldséggel – jó levest főzünk. Ha a hús teljesen megpuhult levét leszűrjük és ezt bármilyen betéttel tálaljuk. A húst kicsontozzuk, a mellehúsát félre tesszük – a többi húst a főtt zöldséggel együtt egy kanál zsírban…

A kb. 1,5 kg-os tyúkot jól megmossuk és nyolc részre vágjuk. Megtisztítjuk a belsőséget. Az ízekre vágott tyúkot kb. 2 l vízzel feltesszük főni. Sóval, egész borssal és egy félbe vágott hagymával ízesítjük.Tovább a cikk folytatásához>>

A csontról lefejtett húst és bőrt a hagymával, paprikával, paradicsommal, gombával ledaráljuk. Az olajban megpároljuk. Közben kevergetve a zsírjára sütjük. Sózzuk, ízesítjük 1-1 késhegynyivel a fűszerekből. Tovább a cikk folytatásához>>