Otthoni Praktikák

A bográcsban megolvasztjuk a vajat, majd élénk tűzön megpirítjuk benne a félbevágott, kissé megsózott, megborsozott húsokat. Kevés vizet adva hozzá félpuhára pároljuk a húst, majd beletesszük a megtisztított, hasábokra vágott karalábét. Tovább a cikk folytatásához>>

A hússzeleteket kissé kiveregetjük, majd mindegyiket kettévágjuk. Megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és a bográcsban felforrósított olajban elősütjük, majd kiszedjük. Tovább a cikk folytatásához>>

A tyúkot feldaraboljuk, lábosba tesszük, megsózzuk, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Citromhéjjal, egész borssal fűszerezzük, és fedő alatt puhára főzzük. A beáztatott zsemléket kinyomkodjuk, és áttörjük. A főtt tojás sárgákat külön áttörjük, és keverő tálba…

A konyhakész csirkét egészben, zöldséges, hagymás vízben feltesszük főni. Amikor a csirke puhára főtt, kiszedjük, negyedekre vágjuk, bőrét lehúzzuk, a felesleges csontokat eltávolítjuk. Világos, vajas rántást készítünk, felöntjük 2 dl pároló lével , a tejjel és…

A hússzeleteket enyhén kiveregetjük és megsózzuk. A libamájat apró kockákra vágjuk. A felaprított gombát kevés vajban megpároljuk, sóval, borssal meghintjük, és kihűtjük.Tovább a cikk folytatásához>>

A tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük. A gombát metéltre vágjuk és vajban megpároljuk, sóval, borssal vágott petrezselyemmel megszórjuk. Tovább a cikk folytatásához>>

A tejbe áztatott zsemlét jól kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojást, a reszelt gyömbért és a borsot. A lehántolt, apróra vágott mandulát is hozzáadjuk a töltelékhez, jól összekeverjük.Tovább a cikk folytatásához>>

A feldarabolt csirkét enyhén sós vízben feltesszük főni. Mikor felforrt, leszedjük a habját. Beletesszük a karikára vágott zöldséget és póréhagymát, borssal, sóval fűszerezzük, majd ráöntjük a bort. Tovább a cikk folytatásához>>

A csirke mellrészét vékony sonkacsíkokkal megtűzdeljük, megsózzuk, az olajjal és kevés vízzel leöntve sütőben megsütjük. A gombafejeket vajban megpirítjuk.Tovább a cikk folytatásához>>

A csirke hasüregébe 2 szál tárkonyt dugunk. Kívül sóval, borssal bedörzsöljük, majd a melle résznél körbetekerjük a szalonnaszeletekkel és fogvájóval megtűzzük.Tovább a cikk folytatásához>>

A zöldfűszereket megmossuk, leveleit lecsipkedjük, majd ledaráljuk vagy turmixgépben pépesítjük. Összekeverjük a tejföllel, majd sóval, borssal, citromlével ízesítjük. A csíkokra metélt hideg sült csirkemellet, a leszűrt spárgát és a cikkekre vágott főtt kemény tojást…

A karalábét megtisztítjuk, a véletlenül fás részeket eltávolítjuk, majd kockára vágjuk. A megtisztított sárgarépát és gyökeret felkarikázzuk. Olajon 1 percig pirítjuk a zöldséget, majd meghintjük liszttel. Tovább a cikk folytatásához>>

A megmosott paradicsomot középen kettévágjuk, belsejét kiskanállal kikaparjuk, besózzuk, majd lefelé fordítva, a nedvességet lecsöpögtetjük. Közben a /maradék/ főtt vagy sült húst és a csemegeuborkát apró kockákra vágjuk.Tovább a cikk folytatásához>>

A csirkemellet kissé kiveregetjük, besózzuk és vágott felével lefelé az asztalra helyezzük. Összekeverjük a felaprított petrezselymet, a reszelt parmezán sajtot, a citromhéjat, a zúzott fokhagymát és a tejfölt, majd rákenjük a csirkemell szeletek felére.Tovább a cikk…