A húst lefejtjük a csontról és nagyobb darabokban hagyva kissé kiverjük. Besózzuk, fűszerezzük. A szalonnát csíkokra vágjuk, kiolvasztjuk és átsütjük benne a hús két oldalát, majd kevés vízzel felengedve puhára pároljuk. Tovább a cikk folytatásához>>