A bőrétől lefejtett és kicsontozott csirkemellet / vagy combokat / sózzuk, borsozzuk és vajon megsütjük. Egy kis fej finomra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre párolunk, hozzáadunk személyenként 20 dkg kockára vágott gombát, borsot, kevés sóval, finomra vágott…